在三星s21手机上通过录音来保存微信语音通话并不是一个普遍的功能。你可以尝试使用第三方应用来录音，或者使用另一个手机或录音机进行录音，然后再将录音文件传输到三星s21手机上。需要注意的是，录制微信语音通话可能会涉及到隐私问题，请在取得对方同意的情况下进行操作。