好的，以下是蒜蓉柿子椒酱四川做法：

1. 准备材料：柿子椒、大蒜、生姜、干辣椒、食用油、盐、白糖、生抽、醋。

2. 柿子椒去蒂，洗净后切成小段；大蒜和生姜切成末；干辣椒剪成段。

3. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味，加入蒜蓉和姜末炒香。

4. 放入切好的柿子椒继续炒制，炒至柿子椒变软。

5. 加入适量的盐、白糖、生抽和醋，炒匀均匀入味即可出锅。

愿你做出美味可口的蒜蓉柿子椒酱！