湿热法和干热法是两种常用的细菌灭活方法，它们的区别主要体现在使用的灭菌条件和原理上。

1. 湿热法：

湿热法是通过在高温高湿的条件下进行杀菌。常见的湿热法包括水浴灭菌和蒸汽灭菌。水浴灭菌是将待灭菌物放入水中，然后通过加热将水温提升到100℃以上进行灭菌。蒸汽灭菌是利用高压蒸汽对待灭菌物进行灭菌。湿热法的原理是通过高温和湿度破坏细菌的蛋白质结构，使其失去活性。

2. 干热法：

干热法是通过在高温干燥的条件下进行杀菌。常见的干热法包括热空气灭菌和热焙灭菌。热空气灭菌是将待灭菌物暴露在高温的热空气中进行灭菌。热焙灭菌是将待灭菌物放入烘箱中，在高温下进行灭菌。干热法的原理是通过高温将细菌的细胞结构破坏，使其失去生理活性。

总结来说，湿热法是在高温高湿条件下进行灭菌，而干热法是在高温干燥条件下进行灭菌。两者的原理和灭菌效果略有不同，选择使用哪种方法主要取决于待灭菌物的特性和需求。