制作方法如下：

1. 准备豆腐：选择新鲜的豆腐，切成大小均匀的小块。

2. 煎豆腐：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的豆腐块，用中小火煎至两面金黄。

3. 调制汤汁：在锅中加入适量的清水，放入姜片、蒜片、花椒粒、八角等调料，煮开后转小火煮10分钟，制成汤汁。

4. 煮豆腐：将煎好的豆腐放入调制好的汤汁中，加入适量的盐和酱油，煮至豆腐入味。

5. 出锅：将煮好的豆腐捞出，放入盘中，淋上剩余的汤汁即可。