即墨店集金口正在开发中。

目前，金口片区尚处在开发建设的阶段，道路交通、绿地系统等市政基础设施尚未实施完毕，整体功能配套尚待完善，环境品质、片区形象仍需优化提升。

根据相关规划，将以成片开发为引领，统筹空间布局和基础设施优化，推动公共教育医疗服务优质均衡发展，提升环境质量，改善投资环境,提升金口全域的整体形象和城市竞争力，打造“产业俊美、格局臻美、生态秀美、文化尚美、环境优美、生活和美”的美丽金口。

因此，可以认为即墨店集金口正在开发中。