如果自助吃不完牛yo寿喜烧火锅，可以考虑将剩余的食材打包回家，或者将剩余的火锅底料和菜品一同打包，再自己在家里煮一次，享受尚未品尝的美味。

也可以邀请朋友一起分享，一起享受美食，或者将剩余的食材和菜品捐给需要的人或慈善机构，帮助他们渡过难关。总之，珍惜食物，不浪费是我们每个人的责任。