酒酿汤圆中的“酒酿”一般指的是甜酒酿，也被称为甜酒或醪糟。

它是用糯米或其他谷物经过蒸熟、添加酒曲等发酵剂发酵而成的一种传统食品。酒酿含有少量酒精和糖分，具有特殊的甜酸味。

在酒酿汤圆中，酒酿通常作为主要配料之一，为汤圆增添独特的风味和口感。它可以为汤圆提供甜酸的味道，使汤圆更加美味可口。

酒酿除了用于制作酒酿汤圆外，还可以用来制作其他传统的中式甜点或饮品，例如酒酿圆子、酒酿鸡蛋等。此外，酒酿也具有一定的营养价值，含有一些维生素和矿物质。

需要注意的是，酒酿中含有少量酒精，对于儿童、孕妇或对酒精过敏的人来说，可能需要适量食用或避免食用。在食用酒酿制品时，可以根据个人口味和身体状况进行选择。