奥巧和生巧是两种制作月饼的主要方法，两者的区别如下：奥巧是传统的月饼制作方法，主要是将面粉、油和水混合制作成皮，再将馅料填入，烤制而成。

生巧则是较新的月饼制作方法，主要是不烤制而是在室温下让月饼自然成型。

由于制作工艺的不同，奥巧的月饼口感较为酥脆，而生巧的月饼则更加柔软细腻。