鱼胶是一种美味又营养丰富的食材，炖制时需要先处理干鱼胶，将它放入清水中浸泡至软后洗净备用。

将其他食材如瘦肉、鸡腿、火腿、巴西木果等与鱼胶一起放入炖盅中，加入足够的清水或高汤，慢火炖煮约3-4小时至鱼胶变软烂，而其他食材入味浓郁。

炖好后可以根据自己的口味加入调味品，如盐、酱油、姜片等。鱼胶炖好后可以当做汤品，也可以搭配米饭食用。