楼下起火，楼上泼水不仅可以，而且是及时有效的火灾防控措施之一。在火灾初期，用水扑灭火势是减少火灾扩散的最好方法之一。

尽管泼水可能会对楼下的居民和物品造成一定的影响，但面对火灾，保护人身安全和财产损失更为重要，所以楼上居民应当及时采取措施，帮助扑灭火势。当然，在使用水时也需要注意使用方式和时机，以避免出现二次伤害和浪费资源的情况。