覆盖性水性木器漆与油性木器漆各有其特点和优势，无法简单地判断哪一种更好，而是取决于具体的使用场景和需求。

覆盖性水性木器漆以水作为稀释剂，具有环保、无毒无味、干燥速度快、漆膜饱满度好、颜色鲜艳且可选色系多等优点。它适用于实木、竹木等表面的涂装，还可以用于旧家具、旧金属的翻新。水性漆的环保性更高，对人体健康无害，因此在家居装修等领域得到广泛应用。

而油性木器漆则以干性油为主要成膜物质，具有渗透力强、耐磨性强、附着力佳等特点。它在大面积施工中应用较多，尤其在需要高耐磨性和强附着力的场合。然而，油性漆的干燥速度相对较慢，且可能含有有害致癌物质，因此在环保方面不如水性漆。

因此，在选择覆盖性水性木器漆还是油性木器漆时，需要根据具体的使用场景和需求进行权衡。如果注重环保和快速干燥，且对颜色鲜艳度和可选色系有要求，那么覆盖性水性木器漆可能更适合；而如果需要高耐磨性和强附着力，且对干燥速度要求不高，那么油性木器漆可能更合适。

综上所述，无法简单地判断覆盖性水性木器漆是否比油性木器漆更好，而是需要根据实际情况进行选择。