巴比馒头是一家中国的连锁餐饮企业，主要经营包子、馒头等中式快餐。以下是巴比馒头的创业史：

巴比馒头的创始人是陈发树，他在1992年开始在江苏南通市开设了第一家巴比馒头店。当时，陈发树发现当地的包子店品种单一，口感也不尽如人意，于是决定自己开一家包子店，并尝试创新口味。他将传统的猪肉馅包子改良为鸡肉馅包子，并加入自己研发的独特调料，受到了顾客的欢迎。

1995年，陈发树在南通市开设了第二家巴比馒头店，并开始尝试加盟经营。他将制作包子的技术和秘方传授给加盟商，并提供统一的店面设计和装修。这一模式很快得到了市场的认可，巴比馒头的加盟店数量迅速增加。

2000年，陈发树将公司总部迁至上海，并开始向全国拓展业务。他将品牌定位为“健康快餐”，并推出了一系列健康快餐产品，如低糖、低盐、低脂等口味的包子和馒头。巴比馒头的品牌形象也得到了提升，成为了中国快餐行业的知名品牌之一。

2011年，巴比馒头在上海证券交易所成功上市，成为中国首家上市的包子品牌。目前，巴比馒头已经成为中国最大的包子连锁企业之一，拥有超过1000家门店，遍布全国各地。