手提式干粉灭火器中的“干粉”是一种干燥且易于流动的微细固体粉末，其主要由具有灭火效果的基料、防潮剂、流动促进剂以及结块防止剂等添加剂混合而成。这种干粉的特殊配方使得它能够在遇到火焰时迅速发挥作用。

干粉灭火器的工作原理主要依赖于干粉中的无机盐等挥发分解物，它们能够在火源处与物体燃烧时产生的自由基发生压制和负催化反应，从而中断燃烧链，达到灭火的目的。同时，干粉粉末能够附着在燃烧物的表面，产生化学反应，并在高温下形成一层玻璃状覆盖层，这不仅能隔绝氧气，还能起到稀释氧和冷却的作用，从而有效扑灭油、气等燃烧引起的火灾。

手提式干粉灭火器因其灭火速度快、效率高、操作灵活、使用方便、久贮不变质以及良好的绝缘性能等特点，而被广泛应用于扑救固体有机物、油类易燃液体、气体、电器设备和金属材料燃烧的火。但需要注意的是，干粉灭火器并不能用于扑救金属燃烧的火灾。

在使用手提式干粉灭火器时，应确保操作正确。灭火时，需要翻转摇动灭火器数次，拨出保险销，然后控制在有效距离内，对准火焰根部进行喷射。灭火后，还需多关注明火处周围，确保火焰完全熄灭，防止复燃。

总的来说，手提式干粉灭火器中的干粉是一种高效且多功能的灭火介质，能够在多种火灾场景中发挥重要作用。但使用时也需遵循正确的操作方法，确保安全有效地进行灭火。