通常，一斤肠粉米浆需要用约半斤的澄面来制作。澄面的用量可以根据个人口味和喜好进行调整，但一般来说，以1:2的比例来搭配肠粉米浆和澄面会获得最佳的口感和风味。澄面的添加可以让肠粉更加筋道有嚼劲，口感更加丰富。因此，在制作肠粉时，适量的澄面是必不可少的，但具体用量还是要根据个人口味和经验来调整。