冲奶粉是否出现疙瘩取决于奶粉本身和水温。

首先，奶粉中的脂肪含量较高，而脂肪不溶于水，因此在冲泡过程中奶粉会积聚成团，形成疙瘩。这种情况下，加速搅拌可以让疙瘩消失。

其次，如果奶粉的包装打开了很久，没有及时被使用，奶粉就会受潮，其中的含水量较新鲜打开的奶粉高，因此也容易出现疙瘩。

最后，水温高也会导致奶粉出现疙瘩。奶粉中大约有百分之二十的蛋白质，如果冲泡水温过高，就会使奶粉中的蛋白质在高温下发生变性，奶粉发生凝固，也会出现疙瘩。