在闽南地区，喝酒划拳时有一套独特的口诀和手势，这不仅是游戏的一种方式，更是闽南文化的一种体现。划拳时，两人同时出拳、喊数，并且所喊数字与两人出拳的数字相加，符合特定条件者胜。如果两人所喊数字与出拳数字相加都等于某个数，则喊此数字者胜。如果两人所喊数字与出拳数字相加均不等于任何整数，则出拳数字大者胜。若双方所出之拳及所喊之数字皆相同，则为平局。

口诀方面，常见的有“一定高升、两全其美、三星高照、四季发财、五子登科、六六大顺、七步高升、八仙过海、九九归一、十全十美”等。这些口诀既富有吉祥寓意，又朗朗上口，为饮酒增添了乐趣。

手势方面，划拳时每个数字都对应一个特定的手势。一般来说，“一”为大拇指，“二”为拇指和中指，“三”为拇指、食指和中指，“四”为拇指和无名指，“五”为全出，“六”为拇指和小指，“七”为拇指、食指和中指（和“三”的手势相同），“八”为拇指和食指（也有地方手势为拇指和无名指相叠），“九”为拇指和食指（和“八”的手势相同，但喊法不同），“十”为拳头。

这些手势和口诀在闽南地区广泛流传，成为了当地酒桌上的一种独特文化现象。不仅如此，它们还反映了闽南人对生活的热爱和对美好未来的期许。