活的泥虫。大概洗四五次，至水变清。

这一步有点困难，可以买人家加工好的。就是把泥虫内外置换。

热锅下油，爆炒三秒，这个时间长了有韧性，不好吃。所以三秒就好，就是锅铲快速翻三次。

热锅下油，放澄清的泥虫血，煮至水开。下刚爆好的泥虫，再开就好，切记时间不能长，长了就不脆了。