骨里梅花的最佳嫁接时间是在春季，在梅花开花之前进行最好，因为此时梅花的生长季节刚开始，可以让嫁接的芽生根并适应环境。

如果错过了春季的嫁接时间，秋季也可以进行嫁接，但一定要在梅花树的生长高峰期进行。嫁接梅花的方法主要有接穗嫁接和削皮嫁接，不同的嫁接方法适合不同的花卉和环境，需要根据实际情况选择最适合的方法。

嫁接可以实现不同品种的梅花在一棵树上同时生长，提高了观赏价值和视觉效果，但嫁接后还需要认真的护理和管理，保持良好的状态。