根据食品安全和卫生标准，王八鱼并不是一种传播寄生虫的鱼类。寄生虫主要存在于淡水鱼和海水鱼中，而王八鱼属于爬行动物，它们的身体不适合寄生虫生长。因此，可以认为王八刺身不会带有寄生虫。不过，仍需注意在制作和保存过程中，要采取适当的卫生措施以确保食品安全。建议消费者在购买食材时选择有保障的厂家和商家，遵循食品卫生法规，合理膳食，健康饮食。