贵州不放肉蒸小米的最简单做法是：用清水洗净适量的小米，放入蒸锅中，加入适量清水，蒸熟即可。此外，也可以将小米浸泡一段时间，增加其水分，然后再蒸熟。如果想要更加美味，可以在小米中加入适量的盐和葱姜丝，提升风味。这是一道健康简单、口感香糯的家常小米饭，非常适合低脂低糖的饮食习惯。