华为平板自动旋转变灰调回来的方法如下：

打开平板“设置”图标，进入设置界面。

点击“显示和亮度”按钮，进入显示和亮度的设置页面。

在“显示模式”下，找到“电子书模式”，关闭其右侧的开关，此时平板屏幕就会退出灰色模式，重新显示彩色。