梅花鹿鹿茸能长大是因为它们的鹿角。梅花鹿的鹿角在骨化前是柔软的，不会对它们造成伤害。

当鹿角骨化后，它们就会自然脱落。人工饲养的梅花鹿没有天敌，如果鹿茸不割取，长成了鹿角反而是一种负担，对梅花鹿进食、行走都有限制，长期以往，梅花鹿还会因此消受不生长，甚至出现疾病。

而且处于发情期的雄鹿，鹿角会成为它们相互打斗的工具，非常容易致死致残。所以割鹿角，其实也是对梅花鹿的一种保护。