酸石榴是石榴的一种，属于石榴科石榴属的落叶灌木或小乔木植物。酸石榴的枝条柔软呈灰褐色，嫩枝的棱在老熟后会消失呈近圆形。

一般形状不好，粗糙，果嘴合拢的多为甜石榴，形状整齐、果皮光亮、果嘴向外张开多的为酸石榴。