西兰花蒸糕需要先将西兰花进行焯水处理，以去除其苦味和生味，同时还能使其更加脆嫩可口。一般来说，将洗净的西兰花切成小块后，放入开水中焯烫约2-3分钟即可。但具体时间还需根据西兰花的大小和你个人偏好来定。焯烫过的西兰花可做成营养丰富的蒸糕，口感清淡，适合作为早餐或下午茶点心。