淤泥不会渗水和坍塌是由于其特殊的物理和化学性质所致。淤泥由沉积物和有机物质组成，土粒间的颗粒间隙非常小，因此使得水很难通过这些空隙进入淤泥中。

此外，淤泥里的水分和有机物质也能够增强淤泥的黏性和粘结力，使得它在施工中不容易坍塌。

另外，淤泥中的固体物质也是相对较细小的，更有利于增强它的稳定性。综上所述，淤泥的不可渗透性和稳定性是由于其特殊的物理和化学性质所导致的。