花生酱检测脂肪的步骤如下：

1.实验开始前准备好所有用具，按照国标称出样品。

2.向样品中加入试剂提取脂肪，摇匀，让样品和试剂充分接触。

3.用振荡器继续摇，摇完之后再加热，让样品中的脂肪更好地被提取出来。

4.继续加试剂，摇匀，上离心机分离脂肪。

5.将离心后的上清液倒出。

6.将液体溶剂蒸发，剩下的就是脂肪。

7.将分离出来的脂肪进行称重，按照国标处理称重数据，录入系统。