准备食材。

虾洗净去虾须、虾枪，开背去虾线。

用少量盐和料酒将虾腌制15分钟。

青、红椒切碎，姜蒜切末备用。

在腌制好的虾下锅炸之前裹一层薄薄的干淀粉。（这样炸出来的虾皮更脆）

锅中适量的油烧热，虾下锅炸。

炸好的虾沥油捞出。

锅中留适量底油，放入姜蒜末爆出香味（可爆至蒜金黄）

下入炸好的炸翻炒一下。

在放入青红椒碎，翻炒断生。

最后加入适量椒盐，翻炒均匀即可。

装盘后撒一点白芝麻