一般来说，酸枣木去皮后更好。首先，去皮可以有效减轻酸枣木表面的毒性，使其更加安全，适用于更广泛的用途。

其次，去皮后，酸枣木的纹路更加明显，更加美观。此外，去皮还能够提高酸枣木的耐久性和稳定性，延长其使用寿命。总之，如果使用酸枣木来制作家具、工艺品等，应该优先考虑去皮处理。