淮北市民间有喜食羊肉的传统，一些羊肉馆菜品单一，烹调方法简单，为了适合市场需求，张继舜大师带领弟子深入民间搜集整理羊肉菜品技法，参考现代烹饪技艺加以改进，推出了具有皖北特色的“全羊宴”。

“全羊宴”于2000年获得安徽省第一届烹饪技能大赛宴席银奖，2018年“古井贡杯徽菜美食大赛”荣获安徽“十大名宴”，为皖北地区菜系发展起到了助推作用。