小饼干的正宗做法如下：

材料：

面粉 200克

黄油（室温软化） 100克

细砂糖 80克

鸡蛋 1个

香草精 少许（可选）

步骤：

预热烤箱至180摄氏度。

将黄油和细砂糖放入一个大碗中，用搅拌器或手动搅拌器搅拌至混合均匀。

加入鸡蛋，继续搅拌至充分混合。

加入面粉和香草精（如果使用），用刮刀或手搅拌器搅拌至面团成型。

将面团放在清洁的工作台上，用手揉成一个光滑的球形。

使用擀面杖将面团擀平，厚度约为0.5厘米。

使用饼干模具或刀具将面团切割成所需形状的小饼干。

将切割好的小饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或直到饼干边缘呈金黄色。

取出烤盘，将小饼干放在网架上冷却完全。

这样，您就可以制作出小饼干了。您可以根据个人口味的喜好，添加巧克力碎片、坚果或其他调味料来增加口感和风味。