材料

牛窄骨1公斤，洋葱1颗，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，芹菜2支，水5000c.c，月桂叶5片，红酒1/2杯

做法

1.将牛窄骨洗净备用；洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜等切大块备用。

2.取一烤盘，用切块的蔬菜垫底，与牛窄骨一同放入烤箱中，以200℃的温度烘烤15分钟。

3.取出牛窄骨放入大汤锅中，加入水、月桂叶、红酒，以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时，中途捞除浮沫即可。