湖北恩施熏肉炖竹笋、干菌、芸豆、海带、土豆等最好。

恩施熏肉（土腊肉）是土家人的一种特色肉类食品，不仅便于保存，而且肉色好看，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。