1 选择使用塑料或竹制切菜板比较安全，而不是使用木制或玻璃制的切菜板。

2 原因是木制切菜板容易滋生细菌，而玻璃制切菜板易于刀口滑动，容易导致手部受伤。

3 此外，使用新的切菜板可以减少细菌滋生的可能性，定期清洗和消毒也是必要的。