香肠的水分含量在10%-35%之间被认为是正常的。水分含量越高，香肠就越嫩滑口感更好，但也有可能导致变质。因此，消费者在购买香肠时应该看一下产品标签上的水分含量信息，选择适合自己口味和需求的产品。此外，储存香肠的时候也要注意，尽量避免直接阳光暴晒和高温环境，以免香肠变质。