奶油泡芙的主要原料是面粉、黄油、奶油、鸡蛋等。如果不加黄油，可以使用低筋面粉代替普通的中筋面粉。低筋面粉的韧性相对较弱，可以使泡芙更加蓬松、酥脆，而不影响其口感。低筋面粉还可以让泡芙的口感更加轻盈、细腻。因此，如果不想加黄油，可以尝试金宝玉低筋面粉或者其他品牌的低筋面粉，来制作更符合自己口味的奶油泡_