首先将四季豆洗净去蒂切成小段备用，再将瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制入味，然后起锅热油，倒入瘦肉翻炒至变色，捞出备用。

再起锅倒入适量油，倒入四季豆快速翻炒至断生，加入炒好的瘦肉，继续翻炒均匀，加入盐、生抽、糖、鸡精调味，最后淋入少许香油出锅即可。