福州家炖汁，又称福州红烧汁，是一种源自中国福建省福州地区的传统调味汁，常用于烹饪红烧菜肴，赋予食物独特的香味和色泽。以下是一个基本的福州家炖汁配方：

材料：

- 生抽：50毫升

- 老抽（或者豆瓣酱）：20毫升

- 料酒：30毫升

- 白砂糖：20克

- 姜片：若干

- 大蒜瓣：若干

- 八角：2-3个

- 桂皮：1小段

- 香叶：2-3片

- 清水：适量

做法：

1. 将生抽、老抽、料酒、白砂糖混合在一个小碗中，搅拌均匀，使糖完全溶解。

2. 另取一锅，加入适量的清水，将混合好的调料汁倒入水中。

3. 放入姜片、大蒜瓣、八角、桂皮和香叶，用中小火煮沸。

4. 待香料释放出香味后，转小火慢炖几分钟，让各种香味充分融合。

5. 炖制完成后，将香料等杂质过滤掉，只留下清澈的炖汁即可使用。

这个基础的炖汁可以用于红烧肉类、鱼类或豆腐等多种食材。根据个人口味和烹饪习惯，还可以适量增减某些配料的比例，或者添加其他香料如丁香、草果等来调整风味。