红色。

宁夏本地的枸杞色泽呈天然的暗红色，如果你买的枸杞是鲜红色的，那么有可能为熏硫枸杞或其它产区的枸杞。正宗宁夏枸杞的果脐部位是白色的，而且看起来非常干净。

优质的宁夏枸杞泡水后，颜色应呈现橘红色或者橘黄色，这是因为好的枸杞中含有大量的胡萝卜素。但劣质的枸杞泡水后，颜色变化却不是十分不明显。