洋桔梗的花最好在春季或秋季种植。

具体解释如下：

1. 春季种植：春季是洋桔梗生长活跃的季节，气温适宜，霜冻的可能性较低。在春季种植，洋桔梗的种子或幼苗可以更好地适应环境，生根和生长速度较快。

2. 秋季种植：秋季的气温适中，潮湿度较高，这对于洋桔梗的生长非常有利。通过在秋季种植，洋桔梗有足够的时间建立根系并储备养分，以便在来年的春季迅速生长和开花。

选择春季或秋季种植洋桔梗的原因是因为这些季节对于植物的生长条件更为有利。春季生长季节刚刚开始，气温逐渐回暖，植物能迅速生长和开花。秋季气温温和，适合根系发展和养分积累，以便在下一年春季的生长季获得更好的表现。因此，春季和秋季是选择种植洋桔梗的最佳时机。