冷水下锅

腰花汤要焯水,需要凉水下锅,在焯水过程绝对不能盖上盖子,盖上盖子后腰花里的脏东西煮不出来。腰花指的是动物的一种肾脏,富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。