1/6 五花肉两面抹上盐，黑胡椒粒，蒜头(切碎)，米酒，姜汁(去腥)。

将肉放入塑胶袋中，放冰箱腌渍(冷藏2天)入味。

2/6 拿出冰箱腌好的咸猪肉，将表面的盐， 黑胡椒 ，蒜头，..都沖洗掉。

3/6 作法#2 水份擦干后，放入平底锅。

4/6 用大火稍微煎一下，至两面金黄色。

5/6 移入烤箱中， 用350度 ，烤个20分钟。

6/6 烤好的客家咸猪肉，取出切片，放一点蒜苗或香菜，就可以香喷喷的上桌ㄌ~