**材料：**
- 黄豆 500 克
- 清水 适量
**步骤：**
1. 将黄豆用清水浸泡 6-8 小时，或过夜。这有助于软化黄豆，使其更易消化。
2. 将浸泡后的黄豆沥干水分，放入一个大碗中。
3. 加入适量的清水，至少要确保黄豆完全浸泡在水中。可以根据个人口味添加少量盐。
4. 将碗放入蒸锅中，大火蒸煮约 2-3 小时，或直到黄豆变得非常软烂。期间可以适当搅拌几次，以确保黄豆均匀受热。
5. 蒸煮完成后，将黄豆取出，稍微晾凉。此时的黄豆已经变得非常软烂，可以直接食用或用来制作其他菜肴。
**原因：**
蒸煮黄豆是一种传统的烹饪方法，它能够使黄豆变得非常柔软和易于消化。通过蒸煮，黄豆中的一些抗营养物质(如酸性物质和植酸)也会被部分分解，从而提高了黄豆的营养价值和消化吸收率。此外，蒸煮还能够保留黄豆的原有口感和风味。