可能会很多人。

因为寿光菜博会是一个非常著名的展览会活动，吸引了很多人前来观展和购买，同时五一作为法定节假日，人们也更有时间和动力来参与各种活动，因此可能会有很多人前来参观。

此外，今年受疫情影响，人们对户外活动的需求也增强了，可能会使得寿光菜博会的人流量增加。

为了避免拥挤和聚集，建议在前往寿光菜博会期间注意个人防护，同时到场前做好预约和时间规划，尽量避免人员交叉和拥挤造成的风险。