首先，将黄瓜洗净，去掉两端。

然后，把黄瓜切成两段。再将每一段切成两半，再将每一半切成两半，直到宽度大小合适为止。切好的黄瓜条不宜太厚，也不宜太细，以保证口感和口感的美感。

最后，在黄瓜条上撒上适量的芥末，轻轻拌匀后即可食用。与此相似的其他青菜也可以使用这种方法来制作。