1.草鱼洗干净切块。（买时可叫档主切好）

2.鱼块，面豉、酱油、蠔油、盐、胡椒粉放盆内搅混，盆子大点点方便搅拌。

3.腌十分钟，太久的话鱼肉就不够滑。

4.热锅热油下蒜、姜爆香，放入鱼肉盖盖中火焖。

5.大概五分钟开盖放葱，小火焖二分钟，关火焗一至二分钟就可以上碟啦！

小贴士

鱼下锅后不要急着动它，等二、三分钟才翻另一边。