长安八大碗是一道闻名遐迩的陕西传统美食，各大餐厅均有供应，其中推荐“大维盛”和“杨家秦川”，两家店均在美食评论网站上获得较高评分。

大维盛的长安八大碗有着传统口味，鲜美浓郁，另外店内的环境装修也很典雅，适合一家老小共同就餐。

而杨家秦川的长安八大碗则比较独特，各种味道都有，食材的选择上更加讲究，口感上更为细腻，店内环境也很有特色，适合年轻人或者情侣前来品尝。总之，两家店的长安八大碗都是值得一尝的美食，选择可以根据个人喜好来决定。