鲜马肠是一种美味的食材，有多种最佳吃法可以尝试，以下是一些常见的方法：

1.清蒸：将鲜马肠洗净后，直接蒸熟，保留其原有的鲜味。可以搭配蒜泥、酱油等调料食用。

2.炒制：将鲜马肠切成小块，与蔬菜、辣椒等一起炒制，增加口感和风味。

3.烧烤：将鲜马肠串在竹签上，烤至表面金黄，撒上调料，口感香脆。

4.煮汤：将鲜马肠与蔬菜、肉类等一起煮汤，可以增加汤的鲜味。

5.凉拌：将鲜马肠煮熟后，切成丝或片，加入调料拌匀，制成凉拌菜。

需要注意的是，马肠的口感和味道可能因个人口味而异。在食用前，确保将马肠清洗干净，并根据自己的喜好进行烹饪。此外，马肠的脂肪含量较高，适量食用为宜。

如果你对马肠的食用方法还有其他疑问或需要更多信息，可以咨询专业的厨师或美食家，以获取更好的烹饪建议。同时，要确保选择新鲜、无异味的马肠，并且在烹饪过程中注意卫生和安全。