是将鱼片用盐、料酒腌制片刻，然后用淀粉拍打均匀，再放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

接着，将锅中的底油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精和水烧开。

将炸好的鱼片放入锅中，用中小火煮至汤汁浓稠，最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

这样做出的浙江米鱼口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。

浙江米鱼是浙江地区的传统名菜，其做法独特，口感鲜美，深受人们喜爱。

腌制和炸鱼片可以使鱼肉更加嫩滑，炸至金黄色还能增加口感的层次感。

炒香葱姜蒜能提升菜品的香味，加入适量的调料和水烧开后，鱼片能充分吸收汤汁的味道，使整道菜更加美味可口。

最后勾芡和撒上葱花能增加菜品的口感和视觉效果。

除了传统的浙江米鱼做法，人们还可以根据个人口味的喜好进行创新。

例如，可以加入一些蔬菜或者豆腐等配料，增加菜品的营养价值和口感变化。

此外，米鱼也可以用来做其他菜品，如米鱼炒饭、米鱼汤等，发挥米鱼的特色和美味。

总之，浙江米鱼是一道具有浓厚地方特色的美食，通过不同的做法和创新，可以让人们品尝到更多不同口味的米鱼菜品。