1、焯水洗净后的肘子猪蹄可以抹少量蜂蜜煎炸一下在卤，表皮颜色更漂亮。

　　2、卤肉时间可以自己调整，如果喜欢有嚼劲的可以煮40分钟，如果是整只的肘子时间可以延长。

　　3、卤肉调料可以多放一些，汤咸一点没关系，肉更容易入味。