微分碎盖和钢夹塑形是两种不同的发型造型技术，它们的主要区别在于使用的工具和塑形效果上。

微分碎盖是一种比较自然的发型造型，它使用柔性的发蜡或发泥等造型产品，通过手指的搓揉和抓取，让头发呈现出一种较为凌乱、自然的效果。微分碎盖适合各种发质和发型，可以根据个人喜好和头发长度来调整碎发的程度，以达到更好的整体效果。

钢夹塑形则是一种比较硬朗、有型的发型造型，它使用钢夹来固定头发，通过夹子的不同角度和位置来塑造出发型的形状和线条。钢夹塑形适合想要打造出明显的发型线条和造型的人，可以在短时间内打造出具有冲击力的发型效果。

总的来说，微分碎盖和钢夹塑形在发型造型上具有不同的特点，微分碎盖更注重自然、柔和的效果，适合日常生活中的发型造型；而钢夹塑形则更注重发型线条和造型的打造，适合特殊场合或者需要短时间内打造出具有冲击力的发型效果。选择哪种技术取决于个人的发质、发型和所要呈现的效果。